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農產品檢驗的方法主要有哪幾種?

信息來源:www.alsc-edu.com   2022-03-24 10:39:15

農產品質量鑒別的程序一般為抽樣、檢驗、等級確定等步驟。鑒別農產品的方法主要有2類,一類是感官檢驗法,一類是理化檢驗法,前者是借助感覺器官進行鑒別,后者是借助各種儀器和試劑進行鑒別。此外還有生物檢驗法。

一、抽樣:抽樣也稱為揀樣、取樣等,它是農副產品檢驗的第1道手續。取樣的代表性與檢驗結果的準確性有密切關系?,F行通用的抽樣方法有隨機抽樣法和典型抽樣法。

1、隨機抽樣法。抽樣時不隨人的主觀愿望進行抽樣,使每件商品都可能成為樣品的抽取方法。

2、典型抽樣法。這是按農產品情況典型地抽取樣品,它不同于隨機抽樣法,而以比較少的試樣分析估計整批農產品的質量情況。如檢驗花生中的Aflatoxin,先檢驗霉度嚴重的花生米粒,如果未發現Aflatoxin,則可判斷整批花生的Aflatoxin含量符合標準。


二、感官檢驗:感官檢驗主要應用于檢驗農產品的外形結構、外觀疵點、色澤、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音以及包裝方面的質量。

感官檢驗對所有農產品質量鑒定都是必要的,這種方法在農產品檢驗中使用較廣泛,占有重要地位,往往可以決定其質量的優劣。

感官檢驗可分為視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗和聽覺檢驗。感官檢驗常常不是孤立地運用某一種方法,而是綜合運用幾種方法,comprehensive鑒定農產品。

三、理化檢驗法:理化檢驗法是利用各種儀器、設備、器械和化學試劑來鑒定農產品質量的方法。能探明農產品的內部疵點,并能深入地測定農產品的成分、結構和性質,其鑒定結果較感官鑒定客觀而準確,可以用具體數值表示。


四、生物檢驗法:農產品中含有豐富的營養成分,在生產、貯存中易受微生物污染,從而使產品色、香、味發生變化,腐敗變質,為此要進行生物檢驗。